طريقة عمل الكبسة بالجزر واللحم

مجموع الوقت 1 ساعة 30 دقيقة

وقت التحضير 1 ساعة

وقت الطبخ 30 دقيقة

10 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لحم مقطّع إلى قطع متوسّطة - كيلوغرام

أرز - 4 أكواب

بصل حجم متوسّط، مفروم - 1

ثوم مفروم - 3 فصوص

جزر حجم كبير، مبشور - 5

بهارات مشكلة - بحسب الذوق

بهارات كبسة - ملعقة كبيرة ونصف

فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

كاري - ملعقة صغيرة

جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة

ملح - ملعقة كبيرة

زيت نباتي أو سمن نباتي - 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- إغسلي اللحم جيّداً و تبّليه بالملح والبهارات المشكّلة ثم اسلقيه واحتفظي بمرق اللحم جانباً.

2- في قدر كبير، سخّني الزيت وإقلي البصل والثوم على نار هادئة، قلّبي المكونات حتى تذبل.

3- أضيفي الجزر المبشور واتركيه لمدّة 15 دقيقة.

4- بعد استواء اللحم، أضيفي مرق اللحم ثم بهارات الكبسة، الكاري، جوزة الطيب، الفلفل الأسود والملح إلى البصل، الثوم والجزر.

5- أضيفي الأرز بعد نقعه لمدة 30 دقيقة وقلّبيه مع المكونات على نار قويّة لعدّة دقائق.

6- خففّي النار واتركي الأرز حتى تمام الإستواء.

7- إسكبي الأرز في طبق بيضاوي ووزّعي فوقه اللحم وقدّميه ساخناً.

نصائح

بإمكانك تقديم كبسة الجزر مع اللبن الزبادي أو مع صلصة الدقوس الحارّة المكوّنة من الثوم والبصل والفلفل الأخضر والطماطم.