طريقة عمل فطيرة الدجاج

مدة التحضير 30 دقيقة

 مدة الطبخ 20 دقيقة

 تكفي ل 8 أشخاص

 درجات الصعوبة سريع

المكونات

2 شريحة عجينة بف بيستري 

2 صدر دجاج، مقطع إلى شرائح 

3 حبة بصل متوسطة، مقطعة شرائح طولية رفيعة 

2 كوب كريمة الطبخ 

2 ملعقة كبيرة طحين 

15 حبة فطر، مقطعة إلى شرائح 

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون + كمية إضافية عند الضرورة 

ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة 

رشة ملح بحري 

1 1/2 كوب جبنة إيمنتال، مبشورة 

1 حبة بيض، مخفوقة

طريقة التحضير

1 تسخن مقلاة ويضاف زيت الزيتون. يشوح الفطر حتى يتحمر ثم يرفع من المقلاة.

2 يضاف المزيد من زيت الزيتون إلى المقلاة إن دعت الحاجة ويشوح البصل حتى يصبح شفافاً.

3 يضاف الدجاج ويطهى حتى تتبخر السوائل بالكامل ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.

4 يضاف الفطر مجدداً وترش المقلاة بالطحين كي يمتص بقية السوائل.

5 تضاف كريمة الطبخ وتترك على النار حتى تتكثف.

6 ترفع عن النار وتترك جانباً حتى تبرد.

7 تبطن صينية خبز بورق الزبدة. توضع شريحة البف البستري الأولى وتوزع فوقها حشوة الدجاج ثم توضع الطبقة الثانية من البف بيستري ويغلق الجيب بإحكام عبر ضغط الحواف معاً باستخدام شوكة.

8 يدهن سطح البف بيستري بالبيضة المخفوقة ويرش بالقليل من الملح البحري.

9 توضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ثم يحمى الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية وتخبز الفطيرة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.