طريقة عمل المعمول اللبناني

مجموع الوقت 1 ساعة 20 دقيقة

وقت التحضير 1 ساعة

وقت الطبخ 20 دقيقة

6 أشخاص

 سهل

المكوّنات

دقيق - كوبان

سميد - كوب

زبدة غير مملّحة، مليّنة - 200 غرام

بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة

ماء ورد - ربع ملعقة صغيرة

سكر أبيض - ملعقتان كبيرتان ونصف

فستق حلبي مجروش - ربع كوب

حليب بودرة للزينة - بحسب الرغبة

خميرة - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- أخلطي الدقيق والسميد في وعاءٍ كبير.

2- أخفقي في وعاءٍ ثانٍ الزبدة ثمّ أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع الخميرة واخفقي من جديد.

3- أضيفي البهارات المشكلة، الحليب وماء الورد واخفقي من جديد حتى تشكّل عجينة متماسكة.

4- ضعي العجينة في وعاءٍ مدهون بالزبدة واتركيها في مكانٍ دافئ ليتضاعف حجمها لحوالى 5 ساعات.

5- أخلطي في وعاءٍ صغير الفستق الحلبي والسكر.

6- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة.

7- خذي كل كرة وضعي ملعقة من الحشوة داخلها ثمّ اغلقيها بالشكل الذي تحبينه أو استعيني بقوالب المعمول.

8- أخبزي المعمول في صينية فرن لحوالى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

9- زيّني المعمول بالسكر الناعم ثمّ قدّميه.

نصائح

إحشي المعمول بالحشوة التي تفضلينها.