طريقة عمل قطايف عصافيري بالقشطة

مجموع الوقت 45 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 25 دقيقة

6 أشخاص

 سهل

المكوّنات

سميد ناعم – كوبان

دقيق – كوبان

خميرة – ملعقتان صغيرتان

بايكنغ باودر – 4 ملاعق صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

ماء دافئ – كوبان + 4 أكواب أو بحسب الحاجة للخلط

سكر – ملعقة كبيرة

قشطة جاهزة للحشو – بحسب الرغبة

فستق حلبي مطحون – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في وعاء صغير، ذوّبي الخميرة والسكر في كوبين من الماء الدافئ.

2- في وعاء كبير، ضعي السميد والدقيق والخميرة والبايكنغ باودر والملح واخلطي. 

3- أضيفي خليط الخميرة والكمية المتبقية من الماء واخلطي بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة ليّنة.

4- غطّي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة.

5- حمّي مقلاة جيداً.

6- خففي النار واسكبي ملعقة كبيرة ونصف من الخليط في المقلاة بحجم صغير على شكل دائرة.

7- إنتظري حتى تظهر الفقاقيع على الوجه وتصبح العجينة شقراء اللون من أسفل. 

8- أخرجي القطايف من المقلاة وأعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية الخليط.

9- إحرصي دائماً على تغطية العجينة الجاهزة كي لا تجف.

10- أغلقي طرفاً من العجينة واحشي الطرف المفتوح بالقشطة.

11- زيني بالفستق الحلبي المطحون وزهر الليمون وقدميها مع القطر أو العسل.