طريقة عمل كيكة الكلمنتين الاسفنجية

مجموع الوقت 1 ساعة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 40 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

بيض على حرارة الغرفة، مفصول الصفار عن الزلال - 6

ملح - رشّة

دقيق - كوبان

بايكنغ باودر - 4 ملاعق صغيرة

سكر - كوب ونصف

زيت - نصف كوب

عصير برتقال كلمنتين طازج - كوب

للتزيين:

عصير برتقال كلمنتين - بحسب الحاجة

لتحضير غلاساج الكيك:

سكر بودرة - كوب ونصف

قشر برتقال كلمنتين مبشور - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- حمّي الفر ن على حرارة 160 درجة مئوية.

2- غلّفي قعر قالب الكيك بورق زبدة.

3- في الخلاط الكهربائي، أخفقي زلال البيض مع رشّة ملح للحصول على مزيج رغوي.

4- في وعاء، أنخلي الدقيق مع البايكنغ باودر والقليل من الملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.

5- في وعاء آخر، ضعي الزيت والسكر واخلطي حتى يمتزج المكونان.

6- أضيفي المكونات الجافة فوق الوعاء.

7- ضعي صفار البيض وعصير الكلمنتين.

8- أخفقي بخفة كلّ المكونات جيداً حتى تمتزج ولكن لا تبالغي في الخفق.

9- أضيفي خليط زلال البيض على 3 دفعات واخلطي بعد كلّ إضافة بواسطة السباتولا من تحت إلى فوق حتى تمتظج المكونات.

10- أسكبي الخليط في قالب الكيك واضربي الصينية قليلاً على سطح صلب لأخراج الهواء من المحتوى.

11- أدخلي الصينية إلى الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.

12- أتركي الكيك يبرد على حرارة الغرفة.

13- للتزيين: أسكبي عصير الكلمنيتن وشرّبي الكيكة بكاملها.

14- لتحضير الغلاساج: في وعاء، ضعي السكر وعصير الكلمنتين والقشر المبشور.

15- حرّكي المكونات جيداً حتى يذوب السكر.

16- أسكبي الغلاساج على الكيكة ثمّ قدّميها.

نصائح

لتحضير عصير الكلمنتين الطازج: في العصارة الكهربائية، ضعي حبّات الكلمنتين المقشّرة مع قشرتها كلماة بذورها واخلطي جيداً. عندما يصبح العصير جاهزاّ أدخليه إلى الثلاجة لساعة قبل البدء بالعمل. صفّيه واستخدميه.