طريقة عمل يخنة اللحم والخضار

مجموع الوقت 1 ساعة 40 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة 30 دقيقة

4 أشخاص

 سهل

المكوّنات

زبدة - ملعقة كبيرة

لحم بقر مقطّع إلى مكعبات - كيلوغرام

ماء - 4 أكواب

مرق لحم - مكعب

بصل أبيض حجم صغير مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم مهروس - فص

جزر حجم كبير مقشّر ومقطّع - 1

بطاطس حجم كبير مقشّرة ومقطّعة - 1

ذرة مجمّدة - نصف كوب

بازلاء مجمّدة - نصف كوب

لوبياء خضراء مجمّدة - نصف كوب

معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة

صلصة ورسسترشاير - ملعقة صغيرة

سكر - ملعقة صغيرة

بابريكا - نصف ملعقة صغيرة

زعتر مجفف - نصف ملعقة صغيرة

ورق غار - 1

دقيق - 3 ملاعق كبيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ضعي الزبدة ومكعبات اللحم في قدر على حرارة متوسّطة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لون اللحم من كل الجهات.

2- أسكبي الماء واتركي المزيج على النار حتى يغلي.

3- خفّفي النار وأزيلي الرغوة عن وجه المزيج.

4- أضيفي البصل والثوم، غطّي الوعاء واتركيه لحوالى ساعة حتى ينضج اللحم.

5- أضيفي المرق والبطاطس والذرة والبازلاء واللوبياء ومعجون الطماطم وصلصة ورسسترشاير.

6- نكّهي طبقك بالسكر والزعتر وورقة الغار والكلح والفلفل وحرّكي المكوّنات بتأن حتى تتداخل.

7- عندما يغلي المزيج، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالى 30 دقيقة.

8- في وعاء صغير، ضعي الدقيق وذوّبيه بالقليل من مرق اللحم.

9- أضيفي مزيج الدقيق على القدر واتركيه على النار لـ10 دقائق إضافية.

نصائح

تأكّدي أن الدقيق تداخل تماماً في المزيج لتتجنّبي الحصول على تكتلات.