رغيف الخبز بالزبيب والقرفة

مجموع الوقت 50 دقيقة

وقت التحضير 35 دقيقة

وقت الطبخ 15 دقيقة

6 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق منخول - 4 أكواب

ملح - ملعقة صغيرة

سكر أسمر - ملعقة كبيرة

خميرة فورية - ملعقتان صغيرتان

زيت - ملعقتان كبيرتان

بيض - 1

حليب دافئ - كوب

زبيب أشقر - كوب

بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

زبدة - 1

قرفة - 3 ملاعق كبيرة

سكر أبيض - نصف كوب

لتدهن الوجه:

حليب بودرة - 3 ملاعق كبيرة

ماء - 3 ملاعق كبيرة

قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه - ملعقة صغيرة

للتزيين:

سكر أسمر - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر، الملح، الخميرة، الزيت والبايكنغ باودر ثم اخلطي.

2- أضيفي بعدها البيضة والحليب تدريجياً مع الإستمرار بالخلط حتى تتكوّن عجينة ليّنة.

3- أنثري حبّات الزبيب على وجه العجينة ثم اخلطي من جديد حتى تتداخل فيها.  

4- ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم اتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى ترتاح على حرارة الغرفة.

5- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء السكر، القرفة والزبدة واخلطي بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات ثم اتركي الخليط جانباً.

6- إقسمي العجينة الى قسمين متساووين ثم ضعي كل قطعة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.

7- إفردي كل قطعة على شكل مستطيل ثم ضعي في وسطها الحشوة المحضّرة مسبقاً.

8- لفّي كل قطع العجين على شكل رول ثم شكلّيها بحجم رغيف الخبز.

9- ضعيها في صينية مغلّفة بورق زبدة ثم اتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها مرّة أخرى على حرارة الغرفة.

10- لدهن الوجه، ضعي في وعاء صغير الحليب، الماء والقهوة ثم اخلطي بملعقة حتى يتجانس المزيج.

11- إدهني مزيج التغليفة على وجه العجين ثم رشّي السكر الأسمر وأدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.

12- أخرجي الخبز من الفرن عندما ينضج ويصبح ذهبي اللون ثم اتركيه جانباً حتى يبرد وقدميه.

نصائح

إحرصي على تخمير العجين مرتين لتحصلي على هشاشة في الخبز.