طريقة عمل كبة الشاورما من الشيف منال العالم

مدة التحضير 40 دقيقة 

مدة الطبخ 40 دقيقة

وجبة تكفي 4

المكونات

1 قطعة فيليه دجاج مقطع

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة كبيرة بصل شرائح

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهار دجاج

1/2 كوب بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة سماق

للقلي:

زيت ذرة

خليط الكبة:

1/2 كيلو برغل ناعم

1/2 كيلو لحم

1 ملعقة صغيرة مردقوش

1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

لتجهيز الحشو:

1 في مقلاة سخني زيت الزيتون، أضيفي قطع الدجاج وقلبيها إلى أن يتغير لونها وتجف، أضيفي البصل، وشوحيه مع الدجاج .

2 أضيفي الملح، بهار الدجاج، الفلفل الأسود والسماق، قلبي المكونات جيدا ثم أبعديها عن النار.

3 أضيفي البقدونس ثم أتركيها لتبرد.

لتجهيز الكبة:

1 أغسلي البرغل وأنقعيه بضع دقائق.

2 في مفرمة اللحم ضعي البرغل، اللحم والبصل، مع إضافة بضع مكعبات الثلج أثناء الفرم، أضيفي الملح والمردقوش، وقلبي الخليط ليصبح معجون ناعم ومتجانس.

3 خذي قليل من معجون الكبة ، بللي كفيك بالماء البارد ثم شكليها إلى قرص، ضعي بعض الحشو في القرص، ثم شكلي قرص أخر وضعيه فوق الحشو.

4 أضغطي على جوانب القرصين جيدا لتثبتيهما، وباستمرار رطبي يديك بالماء شكليها جيدا لتصبح مثل قرص البرجر.

5 في مقلاة عميقة، سخني زيت الذرة وضعي بضع أقراص من كبة الشاورما، انتظري لبضع دقائق ثم أقلبيها على الجانب الأخر إلى أن تنضج.