طريقة تشيز التمر

مجموع الوقت 1 ساعة 20 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

وقت الطبخ 40 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير الكيك:

دقيق - كوب ونصف

قرفة - ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف

بايكنغ صودا - ربع ملعقة صغيرة

هيل مطحون - ملعقة صغيرة

زيت كانولا - كوب

سكر أسمر - ثلاثة أرباع كوب

بيض - 3

لبن زبادي - كوب

تمر مطحون - كوب وربع

لتحضير طبقة التشيز كيك:

جبن كريم - 450 غرام

كريمة خفق دريم ويب - ظرفان

تمر مطحون - نصف كوب

كريمة سائلة - كوب

جيلاتين - ملعقة صغيرة

ماء - ملعقتان صغيرتان

لتحضير طبقة جوز الهند:

جوز الهند مبشور - كوب

حليب مكثّف محلى - ربع كوب

لتحضير كرات جوز الهند:

جوز الهند - 4 أكواب

حليب مكثّف محلى - كوب

هيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الكيك، حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وحضّري قالب الكيك.

2- أنخلي في وعاء المكوّنات الجافة أي الدقيق، القرفة، البايكنغ باودر، البايكنغ صودا والهيل.

3- في وعاء الخلاط الخلاط الكهربائي، أخفقي الزيت مع السكر حتى تحصلي على مزيج كريمي.

4- زيدي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً على سرعة متوسّطة بعد كل إضافة.

5- أضيفي التمر المطحون على دفعات مع الخفق المستمر.

6- أسكبي الزبادي والدقيق بالتناوب على دفعات وقلّبي على سرعة منخفضة حتى تتداخل المكوّنات.

7- أسكبي مزيج الكيك في الصينية واخبزيه حتى ينضج ثمّ أخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد تماماً.

8- لتحضير طبقة التشيز كيك، ذوّبي الجيلاتين بالماء الساخن واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.

9- أخفقي جبن الكريم على سرعة منخفضة.

10- أضيفي إليها كريمة الخفق والتمر المطحون واخلطي على سرعة متوسّطة حتى تتجانس المكوّنات.

11- أسكبي الكريمة السائلة والجيلاتين واخفقي على سرعة مرتفعة حتى يكثف المزيج.

12- غلّفي جيداً الصينية نفسها التي خبزت فيها الكيك بورق نايلون.

13- قطّعي الكيك أفقياً إلى جزأين متساويين وضعي جزء منه في قعر الصينية.

14- وزّعي التشيز كيك على الوجه بالتساوي ثمّ غطّيه بالجزء الثاني من الكيك.

15- أدخلي الصينية إلى ثلاجة لليلة كاملة.

16- لتحضير طبقة جوز الهند، أخلطي جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى ووزّعي المزيج على وجه الكيك.

17- لتحضير كرات جوز الهند، أخلطي جوز الهند، الحليب المكثف المحلى والهيل حتى تحصلي على مزيج متماسك.

18- إدهني يديك بالقليل من الزيت وشكّلي من المزيج كرات متوسّطة الحجم وغلّفيها بالمزيد من جوز الهند.

19- أدخلي الكرات إلى الثلاجة حتى يحين وقت التقديم.

20- زيّني الكيك بالتمر وكرات جوز الهند ثمّ قدّميه على سفرتك.

نصائح

لتحضير التمر المطحون، تخلّصي من النواة وضعيه في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء واخلطي.