طريقة عمل فخذ دجاج مقلي

مجموع الوقت 28 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

وقت الطبخ 18 دقيقة

2 أشخاص

 سهل

المكوّنات

ثوم بودرة – ملعقة صغيرة ونصف

ملح – بحسب الحاجة

بابريكا – نصف ملعقة صغيرة

كمون – نصف ملعقة صغيرة

بهارات دجاج – نصف ملعقة صغيرة

كركم – نصف ملعقة صغيرة

دقيق متعدد الاستعمالات – 4 أكواب

فلفل أسود – رشّة

صفار بيض مخفوق – 2

خلّ أحمر – نصف ملعقة صغيرة

ماء – كوب ونصف

زيت زيتون (أو كانولا) للقلي – بحسب الحاجة

أفخاذ دجاج مغسولة – 4

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي أفخاذ الدجاج. 

2- نكّهي بملعقة صغيرة من الملح والبابريكا والكمون والكركم وبهارات الدجاج. 

3- أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتبل كلّ القطع. 

4- أدخلي الدجاج المنقوع إلى الثلاجة لساعة. 

5- في وعاء آخر، ضعي 3 أكواب من الدقيق مع الثوم البودرة وملعقة صغيرة ونصف من الملح واخلطي. 

6- في وعاء ثالث، ضعي كوب الدقيق المتبقي مع ملعقة صغيرة ونصف من الملح وصفار البيض والماء والخلّ واخلطي. إذا شعرت أنّ الخليط كثيف، أضيفي القليل من الماء. 

7- في قدر، حمّي الزيت. 

8- غمّسي قطع الدجاج أولاً في خليط الدقيق والتوابل ثمّ في مزيج البيض ومجدداً في الدقيق. 

9- ضعي قطع الدجاج بروية في الزيت واقليها من 15 إلى 18 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون. 

10- أخرجي القطع من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.