باركيت الشوكولاتة

مدة التحضير 30 دقيقة 

مدة الطبخ 10 دقائق

وجبة تكفي 16

المكونات

العجينة

250 جرام دقيق

100 جرام زبدة

100 جرام سكر بودرة

رشة ملح

2 حبة بيض

جاناش الشوكولاتة

250 جرام شوكولاتة داكنة

200 جرام كريمة خفق

كريمة الباتسيير

2 صفار بيض

50 جرام سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

20 جرام دقيق (طحين)

20 جرام نشا الذرة

125 جرام حليب

125 جرام كريمة خفق

1 كوب كريمة مخفوقة

طريقة التحضير

العجينة

1 يوضع الدقيق والزبدة في خلاط الطعام ويخلطا معاً.

2 يضاف باقي المقادير ويخلطوا معاً حتى يتجمع العجين ثم يوضع في الثلاجة (البراد).

3 يتم فرد العجين بالنشابة ويوضع العجين فى قوالب الباركيت.

4 يخبز العجين وفوقه حبوب الخبز على 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ثم يرفع العجين من القوالب ويخبز ثانية لمدة 3 دقائو. يترك حتى يبرد.

جاناش الشوكولاتة

1 تذوب الشوكولاتةعلى حمام مائي وتسخن الكريمة حتى الغليان

2 تضاف الكريمة إلى الشوكولاتة بالتدريج حتى يمتزجا تماماً ثم يترك الجاناش حتى يبرد

كريمة الباتسيير

1 يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح لونهم فاتحاً وملمسهم قشدي

2 يضاف الدقيق ونشا الذرة ويستمر الخفق حتى يتجانس الخليط

3 يسخن الحليب حتى الغليان

4 يصب نصف الحليب فوق خليط البيض ويقلبا حتى يتجانسا

5 يعاد هذا الخليط إلى القدر ويتم الخفق بشدة فوق النار إلى أن يبدأ في الغليان

6 يصب على صينية ويغلف بورق البلاستيك ويترك حتى يبرد

7 تحشى الباركيت بالجاناش والكريم باتسيير وتزين بالكريمة المخفوقة