طريقة عمل الفريك بـالدجاج و الأرز

المكوّنات

لتحضير الدجاج:

ماء مغلي – بحسب الحاجة

دجاج مسحب – 400 غرام

بصل مقطع الى شرائح – 4

حبهان – بحسب الرغبة

ورق غار – 2

فلفل اسود – بحسب الرغبة

قرفة – عود

زيت للدهن – ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير الارز:

أرز بسمتي منقوع في الماء – كوبان

سمن – ملعقة كبيرة

ملح – بحسب الرغبة

لتحضير الفريكة:

فريكة منقوع في الماء – كوبان

سمن – ملعقة كبيرة

بصل مفروم – 1

قرفة – عود

بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة

حبهان مطحون – نصف ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

جوزة الطيب – بحسب الرغبة

لوز مقشّر ومحمّص – نصف كوب

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج، اسلقي الدجاج في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة.

2- أضيفي البصل، الحبهان، ورق الغار، الملح، الفلفل الاسود وعود القرفة.

3- صفّي قطع الدجاج واختفظي بالمرق جانباً لاستعماله لاحقاً.

4- ضعي الدجاج في صينية فرن وادهنيه بالزيت ثم رشّي الفلفل والملح.

5- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتكريها حتى تتحمّر قطع الدجاج.

6- لتحضير الأرز، ذوّبي السمن في قدر على النار.

7- أضيفي الارز، الملح ونصف كمية مرق الدجاج وقلّبي المكونات بهدوء حتى تغلي على حرارة عالية.

8- غطي القدر واتركي الارز على نار هادئة حتى ينضج.

9- لتحضير الفريكة، ضعي السمن والبصل في قدر على النار وقلّبي حتى ينضج.

10- أضيفي الفريكة، القرفة، البهارات المشكلة، الحبهان، جوزة الطيب، الملح وما تبقى من مرق الدجاج.

11- أتركي الفريكة على نار هادئة حتى تتشرّب مرق الدجاج وتنضج.

12- في صينية بايركس، وزّعي قطع الدجاج وأنثري اللوز فوقها.

13- أسكبي الفريكة ووزعّيها بالتساوي بواسطة ملعقة خشبية ثم أضيفي الارز على الوجه حتى يغطي كمية الفريكة.

14- أتركي الصينية جانباً لحوالى ربع ساعة حتى تبرد.

15- إقلبي الصينية في طبق التقديم وزيّني به سفرتك