طريقة عمل الفريك بـاللحم بالفخارة

المكوّنات

لحم خروف – 500 غرام

بصل – 2

فريكة – كوبان

زيت – 4 ملاعق كبيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

بهارات مشكلة – بحسب الرغبة

ورق غار – 1

قرفة – عود

لوز محمّص للزينة – بحسب الرغبة

صنوبر محمّص للزينة – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ضعي قطع اللحم في قدر واغمرها بالماء.

2- نكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة وورقة الغار وعود القرفة.

3- أتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يصل اللحم إلى نصف الإستواء.

4- إغسلي الفريكة جيداً بماء ساخن ضعيها في المصفاة.

5- افرمي البصلتين فرماً ناعماً وضعيها في وعاء.

6- أضيفي الفريكة، نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة.

7- أخلطي المكوّنات جيداً ثمّ ضعيها في فخارة.

8- أسكبي كوبين ونصف من مرق اللحم فوق مزيج الفريكة وغطّي وجه الفخارة بورق قصدير.

9- أدخلي الفخارة إلى فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لساعة وربع.

10- أخرجي الفخارة من الفرن واسكبي الفريكة في طبق التقديم.

11- زيّني الوجه بقطع اللحم والصنوبر واللوز ثمّ زيّني سفرتك بالطبق