طريقة تحضير «كوردون بلو» مشوي‎

تعتبر الأطباق المعتمدة على الدجاج من أشهى الأطعمة وأكثرها شعبية، ونقدم لكم اليوم طريقة تحضير وصفة الكوردون بلو المشوي‎ اللذيذة.

المقادير:

8 شرائح خبز توست

نصف ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة أوريجانو

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

الدجاج:

4 قطعة كبيرة فيليه دجاج

8 شريحة جبن سويسري

8 قطعة لانشون

للتغطية:

حبة كبيرة بيض

3 ملعقة كبيرة دقيق

صلصة المستردة:

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

كوب وربع حليب

2 ملعقة كبيرة معجون مستردة

3 ملعقة كبيرة جبن رومي أو بارميزان ناعم

نصف ملعقة صغيرة أوريجانو

نصف ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات التحضير:

- سخني الفرن لدرجة حرارة 180.

- في طبق صغير ضعي الملح، الثوم، البصل، البابريكا والأوريجانو، قلبي ليختلط واقسميه إلى نصفين، اقطعي حواف التوست البنية، ضعيه في محضرة الطعام وشغلي ليصبح مفتت، احضري صينية واسعة، ضعي فيها فتات الخبز بشكل طبقة.

- انثري نصف البهارات على التوست المطحون، انثري الزيت على التوست المطحون، قلبي ليتختلط، ضعيه في الفرن بضع دقائق ليتحمص ويبقى فاتح اللون ، يجب ألا يتغير لونه، اتركيه ليبرد، باستخدام السكين، اقطعي فيليه الدجاج من الجنب، ليصبح لديك شق عميق.

- انثري بعض البهارات، على الفيليه، ضعي الجبن واللانشون، اقفلي الفيليه ثم ثبتيها بعود خشبي، انثري بقية البهارات على الفيليه، اخفقي البيض والدقيق، ضعي الدجاج في الخليط ليتغطى جيدا ثم ضعيه في فتات الخبز، احضري صينية واسعة، ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.

- ضعي الفيليه على الصينية ثم انثري فوقه بعض الزيت، ضعيه في الفرن حوالي 30 دقيقة أو لينضج، اتركيه ليهدأ لبضع دقائق قبل التقطيع، قدميه مع صلصة المستردة.

- صلصة المستردة: في مقلاة سخني الزبدة والدقيق، قلبي لتتصاعد رائحة الدقيق ويصبح ذهبي اللون ثم اضيفي الحليب مع استمرار التقليب، اضيفي معجون المستردة، دعيه يطهى بهدوء لمدة دقيقة مع استمرار التقليب، اضيفي الجبن، الأوريجانو، الملح والفلفل.