طريقة عمل لفت محشي

مجموع الوقت 1 ساعة 15 دقيقة

وقت التحضير 35 دقيقة

وقت الطبخ 40 دقيقة

4 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لفت متوسط الحجم - كيلوغرام ونصف

أرز مصري منقوع - كوب

لحم مفروم فرماً خشناً - 150 غرام

ملح - بحسب الرغبة

فلفل - رشّة

قرفة - بحسب الرغبة

زيت نباتي - كوب + ملعقتان كبيرتان

لتحضير الصلصة:

طحينة - 3 ملاعق كبيرة

لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان

ليمون حامض معصور - نصف حبّة

طريقة العمل

1- أحفري اللفت لإفراغه من الداخل واحتفظي باللب لإستخدامه خلال الطبخ. 

2- إغسلي اللفت المحفور بالماء المملّح. 

3- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي الأرز المنقوع مع اللحم والفلفل والملح والقرفة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. 

4- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس. 

5- في مقلاة، حمّي الزيت المتبقي وقلّي فيه اللفت. أخرجي حبّات اللفت وضعيها على محارم ورقيّة. 

6- في الزيت المتبقي في المقلاة، قلّي اللبّ على النار لمدّة ربع ساعة. 

7- إحشي حبّات اللفت بالحشوة. 

8- ضعي اللب في قدر كبير ثمّ فوقه اللفت المحشي. 

9- أسكبي فوق القدر كوباً كبيراً من الماء. 

10- أتركي المزيج يغلي على نار هادئة إلى أن ينضج اللفت. 

11- لتحضير الصلصة: في وعاء، أخلطي الطحينة مع اللبن وعصير الليمون الحامض. 

12- أضيفي الصلصة فوق قدر اللفت وواصلي غليان المزيج لربع ساعة إضافية. 

13- قدّمي اللفت المحشي مع الأرز وصحتين.