طريقة عمل الدجاج بالسماق

مدة التحضير 15 دقيقة 

مدة الطبخ 25 دقيقة

وجبة تكفي 4

أندرو ميتشل, دارين الخطيب - فتافيت

المكونات

الدجاج بالسماق

1 كيلو جرام دجاج المقطع إلى قطع

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة سماق

التتبيلة

1/2 كوب زيت زيتون

عصير 5 ليمونات

1 بصلة متوسطة الحجم مبردة

3 فص ثوم مبردة

3 فليفلات صغيرة مبردة

1/2 كوب عصير العنب الأبيض

1 ملعقة صغيرة سماق

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

الدجاج بالسماق

1 يفرك الدجاج بالملح والفلفل والسماق.

2 تخلط جميع مكونات التتبيلة ويتبل فيها الدجاج لمدة ساعتين.

3 يرفع الدجاج من التتبيلة ويحتفظ بها.

4 يشوى الدجاج في الفرن أو على شواية أو حتى ينضج.

5 تصب التتبيلة في قدر وتغلى.

6 يقلل خليط التتبيلة إلى حوالي 1 كوب.

7 تصب التتبيلة على الدجاج ويقدم.