طريقة عمل عجينة السمبوسة المقلية بحشوة اللحم

مجموع الوقت 1 ساعة 5 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطبخ 35 دقيقة

6 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لحم مفروم - 500 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم مهروس - فصان

كمون - ملعقة صغيرة

كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة

كركم - ملعقة صغيرة

زنجبيل مبشور - ملعقة صغيرة

بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات - 350 غرام

بازيلاء مثلجة - نصف كوب

زيت نباتي - بحسب الحاجة

لتحضير العجينة:

دقيق - كوب ونصف

ملح - ملعقة صغيرة

زيت - ربع كوب

ماء - 7 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- أخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير.

2- أضيفي الزيت واعجني المكونات بيديك ثمّ أضيفي الماء.

3- أعجني حتى تشكل عجينة ليّنة لديك.

4- أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وادعكيها لحوالى 10 دقائق.

5- ضعي العجينة في وعاء واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

6- حمّي مقدار من الزيت في مقلاة واسعة على النار ثمّ أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه.

7- خففي النار وأضيفي البصل، الثوم، الكمون، الكزبرة، الكركم، الزنجبيل والبطاطس.

8- قلّبي المكونات حتى تنضج ثمّ أضيفي البازيلاء.

9- قطّي العجينة إلى 16 قسم متساوي الحجم ثمّ افردي كل قسم إلى دائرة ثمّ قسّمي كل دائرة إلى جزءين.

10- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل جزء وأغلقيها بالشكل الذي تحبينه.

11- حمّي مقدار غزير من الزيت في قدرٍ على النار ثنّ اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

نصائح

إستبدلي الحشوة بالمكونات التي تفضلينها من سبانخ، جبن وغيره.