طريقة عمل بلانكيت دي فو (يخنة اللحم البتلو)

مدة التحضير 10 دقائق 

مدة الطبخ 40 دقيقة

وجبة تكفي 2

المكونات

بلانكيت دي فو (يخنة اللحم البتلو):

500 جرام من فيليه اللحم البتلو مقطع إلى مكعبات

4 أكواب من مرق اللحم

1 باقة أعشاب عطرية

1 كوب من البصل الصغير مقشر

2 كوب من الفطر مزالة السيقان

2 صفار البيض

1/2 كوب من كريمة الخفق

2 ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع

طريقة التحضير

بلانكيت دي فو (يخنة اللحم البتلو):

1 في قدر يوضع مرق اللحم والباقة العطرية واللحم ويطهى الخليط على نار هادئة مع إزالة الشوائب بانتظام لمدة ساعة تقريباً إلى أن ينضج اللحم.

2 يضاف البصل ويستمر في الطهي إلى أن يطرى.

3 يضاف الفطر ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

4 في وعاء صغير الحجم يخلط صفار البيض مع كريمة الخفق.

5 يضاف بعض من سائل البلانكيت إلى الوعاء ويخلط جيداً، ثم يصب الخليط في القدر ويخلط جيداً لكن مع مراعاة ألا يغلي الخليط.

6 يضاف البقدونس المقطع ويخلط.