فطائر الريكوتا المحمرة

يمكن استخدام جبن الريكوتا البقري بدلاً من جبن الريكوتا المصنوع من حليب الأغنام.

مدة التحضير 15 دقيقة 

مدة الطبخ 25 دقيقة

وجبة تكفي 4

المكونات

فطائر الريكوتا المحمرة:

900 جم من جبن الريكوتا المصنوع من حليب الأغنام، مجفف لمدة 24 ساعة

1 كوب من السكر

1 كوب من الدقيق

4 صفار بيض كبير

3/4 كوب من الزبيب المجفف، منقوع في الماء لمدة 10 دقائق قبل أن يُصفى

زيت نباتي، للتحمير

سكر بودرة

قرفة مطحونة

طريقة التحضير

فطائر الريكوتا المحمرة:

1 يُخلط جبن الريكوتا مع السكر والدقيق.

2 يُضاف إليهما صفار البيض والزبيب ويُخلطا جيدًا.

3 يُحمر العجين في صورة ملاعق كبيرة مستديرة في زيت ساخن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يُصفى من الزيت على مناشف ورقية.

4 يُرش السكر البودرة والقرفة على الفطائر.

5 تُقدم ساخنة.