طريقة عمل بريوش عيد الأم

حلويات لتكريم الأم 

مدة التحضير 40 دقيقة 

مدة الطبخ 35 دقيقة

وجبة تكفي 8

حوريّه ّزنّون - فتافيت

المكونات

العجينة

500 جرام دقيق أو طحين

2 ملعقة كبيرة خميرة، فورية

2 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 حبة بشر قشر الليمون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

100 جرام سكر

60 ملليلتر زيت نباتي

200 ملليلتر ماء زهر

100 ملليلتر ماء، دافئ

1/4 ملعقة صغيرة ملح

القطر

200 جرام سكر

300 ملليلتر ماء

1 حبة بشر قشر البرتقال

إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

طريقة التحضير

العجينة

1 يوضع الدقيق أو الطحين في زبدية عميقة مع كل مكونات العجينة، يخلط بملعقة ثم يخفق خفقاً خفيفاً باليد، يغطى ويترك ليختمر ويتضاعف حجمه

2 تنزل العجينة باليد وتخفق مرة أخرى ثم تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى

3 تكرر هذه الخطوة 4 إلى 5 مرات أي تخفق باليد، تغطى وتترك لتختمر ثم تخفق مرة أخرى وهكذا إلى أن تصبح العجينة مطاطية، ملساء وتلمع عندا تشكل

4 تقسم العجينة إلى كرات لتتشكل في الصينية على شكل وردة ونضع أول كرة في وسط الصينية ثم تحاط أو تدور بكرات إلى أن تغطى كل الصينية بتناسق

5 تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها

6 يسخن الفرن على حرارة 180 درجة

7 تدخل البريوش الفرن لتخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة

8 تخرج البريوش من الفرن، تدهن بالقطر وترجع الفرن تحت الشواية فقط لتكتسب لمعة

9 تخرج البريوش من الفرن ومن الصينية، توضع على شبك إلى أن تبرد تماماً ثم تقدم

القطر

1 تخلط المكونات وتوضع على النار لتغلي ما بين 10 إلى 15 دقيقة