طريقة عمل فطائر القرنبيط المقلية

مدة التحضير 30 دقيقة 

مدة الطبخ 20 دقيقة

وجبة تكفي 4

المكونات

1 حبة قرنبيط كبيرة الحجم (مقطعة إلى زهرات)

350 ملل من الزيت (للقلي)

2 ليمونة مقطعة إلى أرباع

150 ملل من الحليب

1 1/2 ملعقة كبيرة من خل الأرز

3 ملاعق كبيرة من الزيت

صفار 1 بيضة كبيرة

1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة

250 جم من الدقيق (تقريبًا)

ملح

بياض 1 بيضة كبيرة

طريقة التحضير

1 لإعداد العجين، توضع جميع مكوناته في وعاء فيما عدا الدقيق وتقلب جيدًا.

2 يضاف الدقيق ببطء مع التقليب من أجل أن يتكون عجين ناعم، ثم يوضع العجين جانبًا.

3 توضع زهرات القرنبيط المشذبة في ماء مغلي مملح وتغلى لمدة لا تتجاوز دقيقتين.

4 يوضع القرنبيط في ماء بارد، ثم يجفف.

5 يسخن الزيت إلى درجة حرارة 180 مئوية.

6 يخفق بياض البيضة إلى أن تتكون قمة جامدة، ثم يخلط مع العجين.

7 تغطى زهرات القرنبيط بالعجين في الحال وتقلى في زيت غزير على دفعات، مع مراعاة ألا يوضع الكثير منها في المقلاة.

8 ترفع الزهرات عندما تكتسب اللون الذهبي وتصفى من الزيت.

9 يعتصر الليمون على القرنبيط ويقدم في الحال.