السمان المقلي مع كول سلو البنجر

مدة التحضير 15 دقيقة 

مدة الطبخ 10 دقائق

وجبة تكفي 4

مي يعقوبي - فتافيت

المكونات

4 سمان مفتوح من الظهر مفرودة (باترفليد)

1 لتر لبن رايب

2 ملعقة كبيرة بابريكا

2 ملعقة كبيرة بصل بودرة

2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف أو أوريجانو

زيت للتحمير

2 كوب دقيق رز

1 كوب نشا الذرة

لعمل الكول سلو

2 بنجر طازج مبشور

2 جزرة مبشورة

1 تفاحة خضراء مبشورة

للدريسينج

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بشر ليمون

1 ملعقة كبيرة أوراق الزعتر الطازج

1 ملعقة كبيرة مسترد ديجون

2 ملعقة كبيرة عسل

عصير ليمونة

عصير برتقالة

طريقة التحضير

1 نقوم بنقع السمان في اللبن الرايب و إضافة 1 ملعقة كبيرة بابريكا، 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة، 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة زعتر أو أوريجانو، و تمزج جيدا مع الرايب و السمان و يترك لمدة 2-1 ساعة أو خلال الليل في الخليط

2 في وعاء كبير نخلط دقيق الرز و نشا الذرة مع باقي كمية البهارات التي وضعت في الرايب

3 نأخذ 2 ملعقة من الرايب و ننشرها على خليط الدقيق و النشا لعمل كتل ستساعد في عمل قرمشة على سطح السمان عند التحمير

4 نضع السمان داخل خليط دقيق الرز و النشا و نتأكد من تغطيته جيدا بالخليط قبل تحميره في زيت غزير حار جدا لمدة 7-5 دقائق أو لحين الحصول على لون ذهبي غامش

5 لعمل الكول سلو نخلط مكونات الدريسينج أولا ثم نضع فوقها الخضار المبشورة و التفاح و نخلط السلطة جيدا ثم نضيف على السلطة أوراق الكزبرة الطازجة و تقدم إلى جانب طبق السمان.