معجنات فاهيتا الدجاج مع الأفوكادو صالصا

مدة التحضير 15 دقيقة 

مدة الطبخ 10 دقائق

وجبة تكفي 6

مي يعقوبي - فتافيت

المكونات

4 صدور دجاج مشوية و مقطعة مكعبات صغيرة

1 كوب فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة

1 شرائح بصلة مقطعة رفيعة

1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعما

1 كوب جبن شيدر مبشور

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 ملعقة كبيرة صويا صوص

رشة فلفل أحمر حار مجفف

لعمل العجينة

5 1/2 كوب دقيق

1 1/2 باكينج باودر

2 كوب ماء

1 1/2 زيت نباتي

لعمل الأفوكادو صالصا

2 حبة أفوكادو ناضجة و مقطعة مكعبات

1/2 كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف

1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

عصير نصف ليمونة

رشة ملح

طريقة التحضير

لعمل خليط الفاهيتا

1 نقوم بتحمير البصل و الفلفل في قليل من الزيت وإضافة الثوم البودرة و البابريكا و يقلب لمدة 5-4 دقائق

2 نضع مكعبات الدجاج المشوية مع الخليط و نضيف صلصة الصويا و الفلفل المجفف الحار

3 و نضع الخليط في طبق عميق و نضيف الجبن و الكزبرة و يقلب جيدا. هكذا أصبح الحشو جاهزا و يوضع جانبا

لعمل العجينة

1 في عجان كهربائي أو وعاء خفق أضف الدقيق ثم الباكينغ باودر و أبدأ بإضافة الماء تدريجيا خلال العجن.

2 تعجن جيدا إلى أن تتحول إلى كتلة من العجين السلس و يضاف لها الزيت و تعجن جيدا

3 تترك لترتاح لمدة ساعة قبل تشكيلها إلى كرات صغيرة من عجين بحجم كرة الجولف ثم فردها بعد رشها بالدقيق لمنع الالتصاق. تفرد إلى أن تصبح بسمك1/2 سم و تحمر في زيت غزير إلى ان يصبح لونها ذهبي.

لعمل الأفوكادو صالصا

1 تخلط جميع المكونات جيدا و توضع جانبا و لا ننسى الليمون حيث يساعد على عدم تغير لون الأفوكادو للأسود.

لعمل المعجنات

1 نقوم بفرد قطعة من العجين على شكل دائري ثم نقطعها إلى نصفين و أخذ جزء من الحشو نضعه على جانب واحد من العجين و نغلقه جيدا و نضغط عالاطراف ليصبح على شكل معجنات الكالزوني الإيطالية.

2 نكمل حشو باقي العجين

3 نحمر المعجنات في زيت غزير ليصبح لونها ذهبي محمر

4 تقدم إلى جانب الأفوكادو صالصا و القشدة الحامضة