طريقة عمل شاورما الدجاج بصلصة الليمون للشيف جو برزا

نوع الطبق  أطباق رئيسية

الصعوبة  سهل

طريقة التحضير 20 دقائق

وقت التحضير 30 دقائق

الوقت الاجمالي 50 دقائق

عدد الأشخاص  4 - 5

الشيف اللبناني جو برزا من أشهر طهاة الشرق الأوسط . حصل على المراكز الأولى في معظم المسابقات العالمية. فاز بالمرتبة الأولى في مسابقة التونا العالمية وغيرها من المسابقات.

المقادير

4 قطع صدور دجاج بانيه بدون جلد

للصلصة:

1/2 كوب عصير ليمون

1/2 كوب خل

1/2 كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة كركم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة سماق

ملح وفلفل

ملعقة صغيرة بهارات

1/2 كوب ماء

طريقة التحضير

1. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح طولية، ثم ضعيها في وعاء للتتبيل.
2. إخلطي مكونات الصلصة وضعي فيها شرائح الدجاج وقلبي جيدًا.
3. إحفظيها بالبراد لمدة 3 ساعات كي تتشرب الصلصة.
4. ضعي شاورما الدجاج مع الصلصة في صينية فرن مدهونة زيت نباتي دهنًا خفيفًا وضعيها في الفرن الساخن على 180 مئوية  لمدة 25 - 30 حتى تنضج.
5. أشعلي شواية الغاز 3 دقائق لتأخذ الشاورما اللون الذهبي.
6. أشعلي قطعة فحم وضعيها على الشاورما وغطي الصينية بورق فويل.
7. بعد 10 دقائق تخلصي من ورق الفويل ثم قدمي الشاورما بصوص الليمون وشرائح الليمون والبطاطس المحمرة في خبز الشاورما مع الطماطم والخس والسلطة الخضراء بالهنا والشفا.