طريقة عمل لازانيا بيتي

بواسطة سالي فؤاد

المقادير

للعجينة:

3 كوب دقيق

1/4 كوب زيت

2 بيضة

ماء حسب الاحتياج

ملح

للعصاج:

بصلة مفرومة

3/4 كيلو لحمة مفروم بدون دسم

1/2 كوب صلصة حمراء

ماء حسب الاحتياج

ملح وفلفل

ملعقة صغيرة زعتر

ملعقة صغيرة عسل ابيض

للحشوة:

جبنة موزاريلا حسب الاحتياج

للبشاميل:

1 1/2 لتر لبن

6 ملعقة كبيرة دقيق

ملعقة كبيرة سمنة

ملح وفلفل

رشة قرفة

طريقة التحضير

1. في محضرة الطعام يوضع الدقيق والبيض والملح والزيت ويضرب جيدا حتى تصبح عجينة ملساء ومتماسكة وليست طرية.
2. يمكن تنكيه العجينة بالزعتر او بودرة البصل حسب الرغبة.
3. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رفيع جدا وترش بالدقيق من تحت وفوق ، وتقطع مستطيلات.

لعمل العصاج:

1. يشوح البصلة ثم يضاف اللحمة وتقلب جيدا حتى تتشوح تماما، ويضاف ملح وفلفل.
2. ثم تصنع فتحة صغيرة وتضاف الصلصة لتتشوح ايضا، ويقلب الخليط جيدا.
3. ويضاف قليل من الماء للخليط والزعتر، ويترك ليغلي جيدا، ويضاف العسل في الاخر.

لعمل البشاميل:

1. يحمص ملعقة من الدقيق مع السمنة .
2. يقلب باقي الدقيق مع اللبن البارد، ثم يضاف كله الي الدقيق المحمص على الناربالتدريج مع التقليب المستمر.
3. يترك ليغلي مع التقليب حتى يغلظ القوام.

لانهاء الوصفة:

1. يدهن بايركس الفرن بالزيت من القاع والجوانب، ثم ترص الطبقات حسب الرغبة.
2. مثلا يوضع العصاج، ثم البشاميل ثم اللازانيا ، ثم عصاج وبشاميل ثم موزاريلا ثم لازانيا وهكذا حتى الانتهاء من كل الكمية.وفي الاخر بشاميل وموزاريلا.
3. تدخل الفرن على 190 درجة حتى اللون الذهبي.