سمبوسك باللحمة
المقبلات | مقليات | حلبي | متوسط الصعوبة | 60د تحضير | 5د طبخ | تكفي لـ 6
سمبوسك باللحمة مع العجينة التقليدية المحضرة بالمنزل
المكونات
مقادير العجينة
- 200 جرام سمن
- 1 كيلو جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
- 20 جرام ملح
- 200 ملل لتر ماء
مقادير الحشوة
- 400 جرام بصل
- 1 كيلو جرام لحم ضأن مفروم ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 0.25 كوب بقدونس
- 0.25 كوب بصل أخضر
- 100 جرام صنوبر محمص
طريقة التحضير
لتحضير الحشوة
- يفرم البصل الأبيض والأخضر ناعماً
- يفرم البقدونس ناعماً
- في قدر تسخن السمنة جيداَ ثم نضيف البصل مع رشة ملح ونتركه على نار هادئة حتى يذبل قليلاً ويصبح شفافاً
- نضيف اللحم ونحمر اللحم على نار عالية حتى الأستواء ثم نضيف البهارات ونتذوق مع تعديل طعم الملح ونتركها على طرف حتى تبرد.
- نضيف الصنوبر والبقدونس والبصل الأخضر على اللحمة وتكون جاهزة للحشو
لتحضير العجينة
- في محضرة الطعام نخلط الدقيق مع السمنة والملح وثم نضيف الماء ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة
- متماسكة ونتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل
لتحضير السمبوسك
- تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتكور العجينة على شكل كرات صغيرة
- تفرد العجينة على حسب السماكة المطلوبة وعلى سطح عمل مغبر بقليل من الدقيق
- نستخدم مقطع دائري للتقطيع العجينة حسب الحجم المطلوب
- تحشى قطع السمبوسك بالحشوة حسب الرغبة
- تقفل أطراف العجينة بإحكام تقريباٌ على شكل هلال ومن ثم تعطى شكل للسمبوسك بواسطة اليد أو الشوكة
- نتركها ترتاح في البراد قليلاً وبعدها تكون جاهزة للقلي
المصدر: وصفات فتافيت
اليك مزيد من وصفات المخبوزات:
أرسلي طريقة عمل سمبوسك باللحمة
لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
ليست هناك تعليقات
أتستمتعين بالطبخ ومساعدة الآخرين بتقديم أفكار الطبخ؟ من فضلك أضيفي افكارك و تعليقاتك