البوريك التركي بدون فرن أضنا بوريك

 يعد البوريك من أكثر المعجنات شهرة وخصوصًا في المطبخ التركي، حيث أن أغلب الأشخاص يحبونها، ودائما ما يتساءل الكثير من الأمهات عن طريقة عمل البوريك التركي بالجبنة، كما أنه يتم تقديمه على مائدة الطعام كطبق رئيسي، وهو سهل التحضير.

المقادير

250 جرام جبنة قشقوان

250 جرام جبنة حلوم

150 جرام زبدة

15 قطعة رقائق عجين

قطع رقائق عجين اليوفكا التركي

نصف كوب فطر مقطع

نصف كوب زيتون اسود

شرائح لانشون

طريقة التحضير

1. في صينية مدهونة بالزبدة نقوم بمد 10 طبقات من رقائق العجين مع دهن الزبدة جيدا بين كل طبقة وأخرى ثم نقوم بتقطيع هذه الرقائق على شكل مربعات. 

2. في طنجرة تحتوي على ماء مغلي نقوم بإضافة رقائق عجين أخرى لمدة 30 ثانية في الماء المغلي ثم نقوم بمد هذه الرقائق فوق الرقائق الأخرى في الصينية، لتتشكل معنا طبقة كاملة مع دهن هذه الطبقة بالزبدة.

 3. بعد ذلك نقوم بمد جبنة القشقوان فوق رقائق العجين ثم نضيف زيتون اسود، فطر مقطع، شرائح لانشون و جبنة حلوم. 

4. نقوم بمد طبقة أخرى من رقائق العجين المغطوسة بالماء المغلي مع دهن الزبدة. بعد ذلك نقوم بمد خمس طبقات من رقائق العجين الجاف مع دهن الزبدة بين كل طبقة وأخرى. 

5. نقوم بإزالة حواف رقائق العجين عن طريق تقطيعها بالسكين. ثم نضع الصينية فوق الغاز على نار جد هادئة، بعد ذلك نقوم بتحريك الصينية كل 30 ثانية لمدة ربع ساعة ثم نقوم بقلب البوريك على الجهة الأخرى، ونقوم بتكرار نفس الخطوات. هكذا يصبح البوريك جاهزا للتقديم

فيديو الوصفة: