كيكة الليمون كيتو

مجموع الوقت 45 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 25 دقيقة

6 أشخاص 

 سهل

المكوّنات

دقيق اللوز - 5 ملاعق كبيرة

بيض - 1

سكر ستيفيا - ملعقة صغيرة

خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة

خلّ ابيض - ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

قشر ليمون مبشور - ملعقة صغيرة

كريمة خفق - ملعقتان كبيرتان

زيت جوز الهند - ملعقتان كبيرتان

صبغة زعفران - ملعقة صغيرة

مقادير الصلصة:

جبن كريم - ملعقتان كبيرتان

كريمة خفق - ربع كوب

عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

قشر ليمون مبشور - ملعقة صغيرة

سكر ستيفيا - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في الخلاط الكهربائئئي، ضعي دقيق اللوز، البيض، سكر الستيفيا، خلاصة الفانيليا، الخلّ عصير الليمون، قشر الليمون، كريمة الخفق، زيت جوز الهند وصبغة الوعفران. أخلطي المزج حتى يتجانس.

2- أسكبي خليط الكيك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن المحمّي مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكيك أي حوالي 20-25 دقيقة.

3- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك يبرد على حرارة الغرفة.

4- في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم، كريمة الخفق، عصير الليمون، قشر الليمون والسكر. أخفقي المزيج حتى يتجانس.

5- أقلبي الكيك في طبق التقديم وأضيفي الصلصة على الوجه. قدّمي الكيك على سفرتك. ألف صحة!