فطائر الجبنة الرائعة بعجينة هشة وخفيفة مثل القطن

المقادير :

2 كوب الا ربع حليب دافىء

ملعقة كبيرة خميرة 

ملعقة كبيرة سكر

2 بيضة 

نصف كوب زيت

 5 كوب دقيق

 رشة ملح

600 غرام جبن عكاوي منقوع ومصفى

4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

ملعقة كبيرة حبة البركة

ملعقتين حليب

ملعقة صغيرة خل

السمسم 

حبة البركة

طريقة التحضير :

1. 2 كوب الا ربع حليب دافىء مع ملعقة كبيرة خميرة مع ملعقة كبيرة سكر ثم تترك الخميرة لتتفاعل 5 دقائق نضيف بيضة مع نصف كوب زيت  ونحرك ومن ثم نضيف 5 كوب دقيق مع رشة ملح نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة .

2. فى وعاء مناسب ندهن قليل من الزيت النباتي ونغطى العجينة وتترك فى مكان دافىء ليتضاعف حجمها .

3. 600 غرام جبن عكاوي منقوع ومصفى  نضيف بيضة مع 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم مع ملعقة كبيرة حبة البركة تقلب جيدا .

4. الان اصبحت العجينة جاهزة وفى مكان منااسب نضع القليل من الدقيق ونقسم العجينة لكرات متوسطة  الحجم كما هو فى الفيديو  ومن ثم تغطى وتترك ترتاح الى 10 دقائق ومن ثم نقوم بفرد كل قطعة بسمك متوسط نضع كمية مناسبة من الجبنة وتشكل كما هو موضح فى الفيديو توضع فى الصينية بها زبدة او مدهونة بقليل من الزيت  تدهن بخليط  من صفار البيض وملعقتين حليب وملعقة صغيرة خل وترش بقليل من السمسم وحبة البركة وتدخل الفرن المحمي على درجة 200 والنار من الاسفل تقريبا 20 دقيقة ثم تحمر من اعلى .