معمول التمر بالسميد والطحين

مجموع الوقت 1 ساعة 5 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

وقت الطبخ 25 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

سميد - كوبان

دقيق - كوب ونصف

سمنة - كوب وربع

يانسون مطحون - ملعقة صغيرة

حليب بودرة - ملعقة كبيرة ونصف

بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة

ماء ورد - ربع كوب

قطر - ثلثا كوب

مقادير الحشوة:

معجون تمر - 500 غرام

سمنة على حرارة الغرفة - ملعقة كبيرة

قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة

ماء ورد - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي السميد، الدقيق والسمنة وقلبي المكونات حتى تتداخل.

2- غطي العجينة بواسطة ورق نيلون لاصق واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

3- أخرجي العجينة من الثلاجة وأضيفي حليب البودرة، اليانسون، البايكنغ باودر وماء الورد وحركي بواسطة يديك جيداً.

4- أضيفي القطر تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح.

5- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي التمر، السمنة، القرفة وماء الورد وامزجي المكونات حتى تتداخل.

6- شكلي مزيج التمر إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها جانباً.

7- خذي مقدار من عجينة المعمول ومدّيها على يدك ثم ضعي في وسط العجينة كرة تمر. أقفلي العجينة على نفسها وكوّريها.

8- شكلي العجينة بالشكل الذي تريدين.

9- كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.

10- صفّي المعمول في صينية فرن.

11- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج المعمول