طريقة عمل فطيرة سبانخ

فطيرة السبانخ .. تمتاز فطاير السبانخ بنكهة وطعم مميزين ولذيذين جداً، وتعد من اطباق المقبلات المعروفة والمشهورة، تعلمي تحضيرها بمقادير واضحة وطعم شهي

مجموع الوقت 1 ساعة

وقت التحضير 40 دقيقة

وقت الطبخ 20 دقيقة

5 أشخاص 

 سهل

المكوّنات

مقادير تحضير العجينة:

دقيق - 5 أكواب

لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان

زيت زيتون - نصف كوب

ملح - رشة

خميرة - ملعقتان كبيرتان

سكر - ملعقتان صغيرتان

ماء - كوب وثلثا كوب

مقادير تحضير الحشوة:

سبانخ مفروم - كيلوغرام ونصف

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

سماق - ملعقة كبيرة

عصير ليمون حامض - نصف كوب

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء صغير الحجم، أخلطي الخميرة، السكر وثلثا كوب من الماء. اتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق.

2- في وعاء آخر، امزجي الدقيق، الملح، اللبن الزبادي والزيت الزيتون.

3- قلبي المكونات جيداً ثم أضيفي مزيج الخميرة وكمية الماء المتبقية.

4- اعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

5- غطي العجينة بواسطة قطعة قماش واتركيها جانباً.

6- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي السبانخ، البصل، زيت الزيتون، السماق وعصير الليمون الحامض ونكهي بالملح والفلفل الأسود.

7- أخلطي المكونات جيداً ثم ضعي الحشوة في مصفاة لتتخلصي من السوائل.

8- إفردي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم قطّعيها الى دوائر متساوية الحجم.

9- ضعي القليل من حشوة السبانخ في وسط كل دائرة.

10- شكلي العجين الى مثلثات ثم صُفيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

11- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج وانتبهي لهذه الخطوات حتى تحصلي على فطائر ناجحة.