المسخن الاردني الفلسطيني

المسخن طبق معروف إلى حدٍ كبيرٍ في بلاد الشام ويتم تناوله بشكلٍ متكررٍ، و لا يختلف المسخن كثيراً من بلد الى آخر ، الا في طريقة التقديم أحياناً . يقدم المسخن كطبق رئيسي بطريقة مميزة على شكل طبق كبير من الخبز العربي مثل الخبز الصاج أو خبز الشراك و الطابون . و احياناً يقدم المسخن كطبق جانبي على شكل ساندويتش صغيرة تشبه الشاورما .

مدة التحضير:  20 دقائق

مدة الطبخ:  30 دقائق

الوقت الاجمالي:  50 دقائق

المقادير

500 غرام من الدجاج المطبوخ

3 بصلات

½ كوب زيت زيتون

4 ملاعق كبيرة سمّاق

1 ملعقة كبيرةدبس رمان (اختياري)

30 غرامًا من الصنوبر

خبز الصاج

ملح للتتبيل

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

2. ابدئي بقلي الصنوبر في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ولكن كوني حذرةً لأن الصنوبر يحترق بسرعة. وقومي بإزالته من الزيت عندما يكون جاهزًا.

3. قطّعي البصل واقليه على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل شفافًا.

4. قومي بتقطيعالدجاج إلى شرائح وأضيفي السمّاق ودبس الرمان وباقي زيت الزيتون (احتفظي بالقليل لدهن الخبز) إلى الوعاء.

5. أضيفي الملح حسب الحاجة مع التقليب جيدًا ثم ارفعيه عن النار.

6. قطّعي خبز الصاج إلى مربعات 20 سم، ضعي 3-4 ملاعق من خليط الدجاج في وسط الخبز.

7. اغلقي الخبز من الثلاث جهات ثم لفيه على هيئة فطائر الربيع.

8. رصي المسخن السوري في صينية فرن، وادهني السطح بزيت الزيتون.

9. ضعيه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا.