بيتزا المطاعم بجميع اسرارها وبعجينة قطنية وهشة مع صلصة البيتزا بطريقة احترافية

المقادير:

بصلة مفرومة ناعم  

4 فصوص ثوم مهروس 

4 حبات طماطم مهروس 

2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم

2 ملاعق كبيرة كاتشب 

بهارات:

ملعقة صغيرة اوريغانو

ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملح حسب الرغبة

- لتحضير عجينة البيتزا:

3 ارباع كوب حليب دافىء

ملعقة كبيرة خميرة

2 ملاعق كبيرة سكر

ربع كوب زيت نباتي. 

2 كوب ونصف دقيق.

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

رشة ملح.

جبنة الموزاريلا

 شرائح الفلفل الحلو الملون 

 فطر(المشروم)

 زيتون اسود 

 الاوريغانو 

طريقة التحضير:

لتحضير صلصة البيتزا:

1. في المقلاة نضع القليل من الزيت النباتي و بصلة مفرومة ناعم  نقلب البصل حتى يذبل.

2.  نضيف 4 فصوص ثوم مهروس و نقلبهم مع بعض و بعدها نضيف 4 حبات طماطم مهروس بالخلاط ومن ثم 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم مع 2 ملاعق كبيرة كاتشب.

3. نضع بهارات مناسبة : ملعقة صغيرة اوريغانو مع ملعقة صغيرة بابريكا مع نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مع ملح حسب الرغبة ونقلبهم حتى نصل لدرجة الغليان و عندها نخفض النار و يغطى حتى يتسبك جيدا و بعدها نطفئ النار هكذا ويترك حتى يبرد وقد اصبح جاهزا.

لتحضير عجينة البيتزا: 

1. في وعاء مناسب نضع: 3 ارباع كوب حليب دافىء مع ملعقة كبيرة خميرة مع 2 ملاعق كبيرة سكر ونحركهم ثم يترك 5 دقائق لتتفاعل الخميرة.

2. نضيف ربع كوب زيت نباتي مع 2 كوب ونصف دقيق مع ملعقة صغيرة بيكنج باودر و رشة ملح. 

3. نعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة و ندهنها بقليل من الزيت و نغطيها حتى تخمتر و يتضاعف حجمها من ساعة إلى ساعة ونصف.

4. وبعد ما تختمر نقسم العجينة إلى قسمين و تغطى وتترك 10دقائق. 

5. ندهن الصينية بقليل من الزيت و نحضر جزء من العجين و نفردها حتى تصل الى الاطراف وبسمك 1سنتيمتر و نثقبها بالشوكة و نضع صلصة البيتزا فوقها و نوزعها ثم نضع جبنة الموزاريلا و ثم شرائح الفلفل الحلو الملون و فطر(المشروم) و زيتون اسود نرش الاوريغانو .. 

6. تدخل الى الفرن المحمى مسبقا على 200 درجة تقريبا 10 دقائق والنار من اسفل ثم من الاعلى دقيقتين وبالف صحة وعافية .

يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو: