وصفة لتحضير المعكرونة بطريقة صحية

تختلف اشكالها على اختلاف طرق استخدامها وطهيها.

المقادير لتحضير المعكرونة

3 حصص

المقادير

200 غرام معكرونة

100 غرام  لحم عجل مفروم

1 حبة بصل

350 غرام معجون الطماطم

1 ملعقة كبيرة زيت الذرة

1/2 ملعقة صغيرة  بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة ملح

ملاحظات اخصائية التغذية

- تحتوي المعكرونة على السعرات الحرارية، الكربوهيدرات، والالياف.

- تختلف اشكالها على اختلاف طرق استخدامها وطهيها.

- المعكرونة غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا يمد الجسم بمواد زلالية ودهنية وفيتامينات ومعادن مثل الفسفور والكالسيوم والحديد وتعتبر المعكرونة غذاء مثالي للمرضى إلا في حالة مرض السكري.

- استبدلي رُب البندورة (ميّة البندورة) بقطع من البندورة الطازجة لأنها تحتوي على قيمة غذائية أكبر.

- امتنعي عن قلي البصل، بل ذبّليه في مقلى على نار هادئة بإضافة القليل من الملح والماء، للتقليل من كمية الدهون والسعرات.

- أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت لكل 150 غراما من اللحمة.

المعكرونة ومرضى السكري

- تعد المعكرونة بشكل عام وجبة كربوهيدرات عالية قد لا تناسب مريض السكري.

استبدل المعكرونة المصنوعة من طحين قمح أبيض بمعكرونة مصنوعة من طحين قمح كامل لأنها غنيّة بالألياف الغذائية، ستقلل امتصاص السكر في الدم بسرعة.

المعكرونة ومرضى القلب

- تعد عالية بالصوديوم والدهون الا اذا تم تحضيرها بطريقة صحية.

- اختار لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين.

- قلل كمية الملح المضافة.

المعكرونة والنساء الحوامل

- وجبة تمدك بالطاقة الضرورية لك .

- المعكرونة تمد جسمك بمواد ضرورية لك مثل الفيتامينات والمعادن كالفسفور والكالسيوم والحديد.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية 447

بروتين 20 غرام

دهون إجمالية 8 غرام

مجمل كربوهيدرات 75 غرام

ألياف غذائية 7 غرام

صوديوم 922 ملغم

كوليسترول 27 ملغم