باذنجان بجبنة بارميزان

إليك طريقة التحضير وصفة باذنجان بجبنة بارميزان بطريقة رائعة وبطعم شهي

المكونات

2 باذنجان، مقطعة إلى شرائح

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ½ كوب فتات خبز

3 بيض

½ كوب لبن

4 ملعقة كبيرة زيت للقلي

3 كوب صلصة المارينارا جاهزة

2 كوب جبنة موزاريلا، مبشورة

1 كوب جبنة بارميزان، مبشورة

أوراق الريحان الطازجة للتزيين

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم

1 ملعقة صغيرة توابل وأعشاب إيطالية

1 ملعقة صغيرة بودرة البصل

½ كوب دقيق

طريقة التحضير:

1. يقطع الباذنجان إلى شرائح.

2. يضاف نصف ملعقة صغيرة من الملح على كلا جانبي شرائح الباذنجان وتترك لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.

3. في وعاء يوضع فتات الخبز ويخلط معه 1 ملعقة صغيرة من ملح ، فلفل أسود ، رقائق الفلفل الحار ، بودرة الثوم ، توابل الأعشاب الإيطالية، وبودرة البصل. ويمزج جيدًا.

4. يتم التخلص من الملح الزائد الموجود على شرائح الباذنجان حتى لا تكون مالحة للغاية!

5. في وعاء يوضح خليط فتات الخبز و يوضع خليط الحليب والبيض المخفوق في وعاء أخر و الدقيق في وعاء. ثم تغمس شرائح الباذنجان في خليط الدقيق ثم خليط البيض ثم تُغطى بفتات الخبز. ثم توضع على الطبق ثم تُكرر العملية مع جميع شرائح الباذنجان المتبقية

6. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية

7. يسخن 4 ملعقة كبيرة زيت القلي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة تضاف شريحتين من الباذنجان في كل مرة إلى المقلاة وتطهي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً . ثم تزال من المقلاة وتوضع في طبق كبير تكرر مع شرائح الباذنجان المتبقية.

8. يضاف 1 كوب من صلصة المارينارا الجاهزة في قاعدة صينية الخبز. ثم تضاف طبقة من شرائح الباذنجان ثم يتم استخدام ربع كوب من صلصة مارينارا فوق شرائح الباذنجان ثم ترش كمية كبيرة من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان. تكرر الطبقات حتى تنفد شرائح الباذنجان كما هو موضح في الصورة . يضاف إليها المزيد من الجبنة قبل وضعها في الفرن.

9. يخبز لمدة 12-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

10. قدميها ساخنة مع إضافة الريحان الطازج المفروم ، وتقدم.