طريقة عمل رز ع دجاج

مجموع الوقت 1 ساعة 10 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطبخ 55 دقيقة

4 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لسلق الدجاج:

دجاج كامل مقطع – 1

ماء – 4 أكواب

ورق غار – 2

فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة

ملح – ملعقتان صغيرتان

ثوم – فص

بصل مقطع الى نصفين – 1

لتحضير اللحم:

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

بصل مفروم – 1

ثوم مفروم – 2

لحم مفروم – 200 غرام

قرفة – ملعقة صغيرة

سبع بهارات – ملعقة صغيرة

أرز منقوع بالماء لـ30 دقيقة – كوب

للتقديم:

زبدة – ملعقة كبيرة

لوز – بحسب الرغبة

فستق حلبي – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر، ضعي الدجاج، اغمريه بالماء، ثم زيدي ورق الغار، الفلفل الأسود،الملح، الثوم، والبصل. غطي القدر واتركيه على نار قوية حتى يغلي. 

2- أزيلي الزفر ثم خففي النار الى متوسطة واتركيها حتى تنضج قطع الدجاج.ارفعي الدجاج، ضعيه في وعاء واتركي المرق جانباً لاستخدام لاحق. 

3- لتحضير اللحم، ضعي في قدر آخر الزيت، البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل. 

4- أضيفي اللحم، نكّهي بالقرفة، الملح والسبع بهارات وحركي المكونات حتى تتداخل وتنضج.

5- أضيفي الأرز وقلبيه على النار مع باقي المكونات لحوالى دقيقتين. 

6- أسكبي كوبين من ماء سلق الدجاج واتركيه على نار متوسطة حتى تجف السوائل وينضج الأرز. 

7- في مقلاة، ضعي الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب وأضيفي اللوز والفستق الحلبي وقلبيهما على النار حتى يصبح لون الحبات ذهبي.

8- أزيلي العظام من قطع الدجاج. 

9- أسكبي الأرز في طبق التقديم. وزّعي الدجاج على الوجه. زيني وجه الطبق باللوز والفستق وقدميه على سفرتك.