طريقة عمل شرائح اللحم بالحمض والثوم في 15 دقيقة

التحضير 15 دقيقة

الطهي 30 دقيقة

تكفي 2 أشخاص

مقادير شرائح اللحم بالحمض والثوم

400 غ قطعة لحم فيليه

1 ملعقة طعام زيت نباتي

4 حزوز ليمون مقشر

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم

ملح حسب الرغبة

1 ملعقة طعام بقدونس مفروم للزينة

للصلصة:

4 ملاعق طعام عصير ليمون

3 فص ثوم مقطع الى شرائح

2 ملعقة طعام زبدة

100 غ فطرمعلب مقطع الى شرائح

2 ملعقة طعام طحين

375 مل (½1 كوب) مرق لحم

رشة زنجبيل ناعم

رشة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير شرائح اللحم بالحمض والثوم

1. نحضَر الصلصة: نذوب الزبدة في طنجرة ونقلّب فيه الطحين والثوم، ثم نضيف مرق اللحم مع التحريك ونضيف الفطر والملح والفلفل الأسود والزنجبيل وعصير الليمون ونترك الصلصة تغلي لمدة 3 دقائق.

2. نقطّع قطعة اللحم الى شرائح بسماكة ½ سم، ثم نضعها على ورقة نايلون غذائي ونتبّلها على الوجهين بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل.

3. نضع ورقة نايلون أخرى فوق الشرائح وندقّها بالمطرقة على الوجهين حتى تصبح بسماكة 2 ملم.

4. ندهن مقلاة شوي بالزيت النباتي ونقلب فيها شرحات اللحم لمدة 3 دقائق لكل وجه على نار متوسطة.

5. نضيف الشرحات الى الصلصة ثم نضيف حزوز الليمون ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

6. ننقل الشرحات الى طبق تقديم ونسكب فوقها الصلصة وننثر البقدونس على وجه الطبق.