كنافة بالقشطة مع التوت

4 أشخاص

المقادير

500غ عجينة كنافة

400غ قشطة

150غ سمنة أو زبدة مصفاة

½ فنجان فستق حلبي

200غ من حبات التوت

1 ملعقة من مربى زهر الليمون

½ 2 فنجان من السكر

½ 1 فنجان ماء

½ ملعقة ماء ورد

½ ملعقة ماء زهر

بضع نقاط من عصير الليمون

طريقة التحضير

1. يوضع السكر والماء في قدر على النار حتى يغلي المزيج، ثم تضاف بضع قطرات من عصير الليمون، ويُترك ليغلي لبضع دقائق.

2. يوضع المزيج جانباً، ويضاف ماء الورد وماء الزهر، ويُترك حتى يبرد. 

طريقة إعداد عجينة الكنافة 

1. تُذوّب السمنة أو الزبدة، ثم تقسم الكنافة إلى أربعة أجزاء. 

2. يُلف كل جزء من عجينة الكنافة على حدة، ويوضع كل جزء منه في القالب المفضل للطهو. 

3. تُدهن الكنافة بالسمنة أو الزبدة، ومن ثم تُضغط عجينة الكنافة جيداً في القالب؛ للحصول على الشكل المتماسك المطلوب. 

4. تطهى عجينة الكنافة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية؛ حتى يصبح لونها ذهبياً، وتُترك جانباً حتى تبرد. 

طريقة التقديم: 

1. يوضع قليل من القطر في صحن التقديم، ومن ثم توضع الطبقة الأولى من الكنافة المخبوزة فوق القطر. 

2. تضاف القشطة ويُرش الفستق الحلبي، ثم توضع الطبقة الثانية من الكنافة المخبوزة وتضاف القشطة والفستق الحلبي. 

3. تزين بمربى زهر الليمون، وحبات التوت وترش بالقطر. 

* الوصفة مقدمة من فندق الريتز كارلتون - أبوظبي - جراند كنال