الزلابية مع منال العالم وشكران مرتجى

شاركت الفنانة السورية شكران مرتجى الشيف منال العالم بتحضير طبق من الحلويات العربية المعروفة، الزلابية بالفواكة والشوكولاتة، بطريقة سهلة ومميزة،  شاهدي الفيديو وقدمي أطباق المشاهير على سفرتك

مقادير الزلابية مع منال العالم وشكران مرتجى

- دقيق : كوبان (للعجينة) 

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف (للعجينة) 

- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للعجينة) 

- سكر : 3 ملاعق كبيرة (للعجينة) 

- حليب : كوب ونصف (للعجينة) 

- البيض : 2 حبة (كبير الحجم، للعجينة) 

- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة، للعجينة) 

- كريما سائلة : كوبان (للحشو) 

- سكر البودرة : ملعقتان كبيرتان (للحشو) 

- زيت الذرة : غزير (للقلي) 

- السكر الناعم : حسب الرغبة (للتزيين) 

- الفواكهة : حسب الرغبة (للتزيين) 

طريقة تحضير الزلابية مع منال العالم وشكران مرتجى

1. العجينة: في وعاء عميق ضعي الدقيق، البيكنج باودر والملح والسكر، باستعمال مضرب شبكي قلبي ليختلط، اتركيه جانبا.

2. في وعاء عميق ضعي الحليب، البيض والفانيليا، باستعمال مضرب شبكي قلبي ليختلط جيدا ثم أضيفيه إلى خليط الدقيق وقلبي لتحصلي على عجينة سائلة، اخفقي بالمضرب لمدة ١ دقيقة. (يجب اختبار كثافة الخليط).

3. ضعي الزيت في مقلاة مسطحة واسعة بحيث يكون بارتفاع ١ بوصة تقريبا، ضعي الخليط في قمع.

4. دعي الخليط يسقط في الزيت على شكل خطوط مع تحريك يدك لتحصلي على خطوط متشابكة. اتركيها لبضع ثواني لتصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها على الجانب الآخر. اخرجي الزلابية واتركيها على قطعة من ورق المطبخ لتبرد تماما.

5. للحشو: في وعاء الخلاط ضعي الكريمة وثبتي المضرب الشبكي واخفقي لتصبح متماسكة قليلا ثم أضيفي السكر الناعم واخفقي لتصبح هشة.

6. للتقديم: في طبق التقديم ضعي قطعة من الزلابية، وزعي فوقها بعض الكريمة ثم بعض الفراولة وبعض الصلصة، كرري الخطوات لتحصلي على هرم أو شكل تورتة. انثري السكر الناعم ثم قدميها.

فيديو الوصفة