كيفية عمل عجينة السمبوسة

مجموع الوقت 45 دقيقة

وقت التحضير 35 دقيقة

وقت الطبخ 10 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق - 3 أكواب

زيت - ربع كوب

ملح - رشّة

ماء دافئ للعجن - بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة الأولى:

جبن فيتا - بحسب الرغبة

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - بحسب الرغبة

لتحضير الحشوة الثانية:

زيت - ملعقتان كبيرتان

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

بازيلاء - بحسب الرغبة

جزر مفروم - بحسب الرغبة

بطاطس مفروم - بحسب الرغبة

كوسا مفروم - بحسب الرغبة

ملح - بحسب الرغبة

كاري - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار - رشة

كزبرة خضراء مفرومة - ملعقة كبيرة

زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1-    لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والزيت والملح واخلطي.

2-    أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.

3-    غطّي العجينة واتركيها جانباً ترتاح مدّة 30 دقيقة.

4-    لتحضير الحشوة الأولى: في وعاء، فتتي الجبن وأضيفي البقدونس.

5-    أخلطي المكونات جيداً واتركي الحشوة جانباً.

6-    لتحضير الحشوة الثانية: في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يذبل.

7-    أضيفي البازيلاء والجزر والبطاطس والكوسا واخلطي حتى تذبل الخضار.

8-    نكّهي بالملح والكاري والفلفل الأسود والفلفل الأحمر واخلطي.

9-    أضيفي القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة واخلطي.

10- أسكبي الحشوة في طبق واتركيها جانباً لتبرد.

11- لتحضير السمبوسة: قطّعي العجين إلى كرات متساوية الحجم.

12- مدّي كلّ كرة على شكل دائرة.

13- ضعي معلقة كبيرة من إحدى الحشوتين ثمّ أغلقي العجين على نفسه.

14- أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجينة.

15- في قدر، حمّي كافية من الزيت وقلّي قطع السمبوسة حتى تصبح ذهبيّة اللون.

16- قدّمي قطع السمبوسة ساخنة.