وصفة بيتزا الفريدو الدجاج بالعجينة القطنية

الصعوبه سهلة

وقت التحضيرساعتين و 5 دقيقة

تكفي ل5 أشخاص

المكونات

مكونات العجين:

1 كيلو طحين او 1/2 5 كوب

2 كوب حليب دافيء

1 ملعقة كبيرة لبن

5 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة بيكينغ باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سكر

1/2 كوب زيت زيتون

مكونات الصوص:

1 فص كبير ثوم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 علبة فطر مقطع

1 كوب كريمة طبخ

1 ملعقة كبيرة نشا مذوبة بالقليل من الماء

1 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان

2 صدر دجاج

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة: في وعاء نضع الحليب الدافئ والخميرة والسكر ثم البيكينغ باودر و نحرك بالمضرب اليدوي

2. نضيف اللبن ثم كوبين طحين و نحرك بالمضرب اليدوي

3. نغطي العجينة و نتركها ترتاح مدة 10دقائق

4. نضيف الزيت و باقي الطحين و نعجن لمدة ربع ساعة حتى نحصل على عجينة ملساء

5. نغطي العجينة و نتركها ترتاح لمدة 1 ساعة في مكان دافيء

6. ننقع صدور الدجاج المسحب كما هي بالخل بدون تقطيع

7. نتبل الدجاج بالملح و الفلفل و البهار

8. نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نضع الدجاج و نتركه على النار حتى ينضج و يكتسب لونا ذهبيا من الجهتين

9. نرفع الدجاج عن النار و نقطعه بالطول

10. لتحضير صوص ألفريدو نقلي الثوم بزيت الزيتون ثم نضيف الفطر ونقلب لمدة دقيقتين

11. نضيف الكريمة والنشا و نتركها تتسبك على النار لمدة 4 دقائق

12. نضيف البارميزان ونتركها تغلي لمدة 1 دقيقة

13. نرفع الصلصة عن النار و نتركها تبرد تماما

14. نقطع العجينة ونرقها و نضعها في صينية البيتزا

15. نوزع كمية من صوص الألفريدو على سطح العجينة المفرودة

16. نوزع الدجاج ثم جبنة الموزاريلا و القشقوان

17. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج العجينة و يتحمر القاع ثم نحمرها من الاعلى