حلاوة الرز اللبنانية (البيتية)

المقادير

- 2 قالب جبنة حلوم محلية 

- كوب رز مصري 

- 3 أكواب ماء لسلق الرز 

- 2 كوب سكر 

- 2 ملعقة ماء الزهر كبيرة 

- نصف كوب فستق حلبي مطحون 

- أقل من ربع ملعقة مستكة صغيرة 

طريقة التحضير

1 - نقطع الجبنة شرائح رفيعة وننقعها بالماء يوما كاملا حتى تصبح حلوة. 

2 - نسلق الرز مع ثلاثة أكواب ماء حتى يصبح طرياً ولزجاً، نرفع الرز عن النار ونتركه ليبرد قليلا. 

3 - نضع الرز في الخلاط ونطحنه جيدا، حتى يشابه العجينة. 

4 - نرفع الرز على النار ونضيف اليه السكر، ونبدأ بالتحريك المستمر حتى يتداخل السكر بالرز ويصبح الخليط سميكا مدة 15 دقيقة. 

5 - نضيف شرائح الجبنة فوراً ونقلب حتى تتداخل الجبنة بالرز جيدا. 

6 - نضيف ماء الزهر والمستكة ونقلب جيدا ثم نسكب حلاوة الرز في جاط التقديم ونزينها بالفستق الحلبي والقليل من زهر الليمون.