طريقة الكبة التركية

مجموع الوقت 55 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

وقت الطبخ 30 دقيقة

6 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير البرغل:

برغل أبيض – كوبان

ماء ساخن – بحسب الحاجة

دبس الفليفلة – ملعقة صغيرة

بيض – 1

دقيق – نصف كوب

ملح – ملعقة صغيرة

كمون – نصف ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة

بابريكا – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

بصل مفروم – 1

زيت – ملعقتان كبيرتان

لحم مفروم – 500 غرام

ملح – ملعقتان صغيرتان

كمون – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

دبس الفيلفة – ملعقة كبيرة

بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان

زيت للقلي

طريقة العمل

1- في وعاء، غطّي البرغل بالماء الساخن واتركيه منقوعاً.

2- لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.

3- أضيفي اللحم وعصّجيه حتى النضوج.

4- نكّهي بالملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة.

5- أضيفي دبس الفليفلة واخلطي.

6- أضيفي البقدونس المفروم واخلطي.

7- لتحضير البرغل: أضيفي إلى البرغل المنقوع دبس الفليفلة، البيضة، الدقيق، الملح، الكمون، البهارات المشكلة والبابريكا.

8- أعجني المكونات بيديك حتى تتجانس.

9- بللي يديك بالماء واصنعي كرة من عجينة البرغل مع تجويفة في الوسط.

10- إحشي الفجوة بحشوة اللحم وأغلقيها.

11- أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين.

12- في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت وقلي قطع الكبة حتى تنضج تماماً.