طريقة عمل سمكة حارة بالطحينة

كما هو معلوم ان اللحوم البيضاء افضل من اللحوم الحمراء وخصوصا الأسماك فهي غنية الأوميجا ٣ والفايتامين ب و أيضاً تحتوي على الكالسيوم المهم لبناء العظام، تنوعت طرق تقديم السمك ،ممكن ان نقدمه مقلي وممكن ان يقدم مشوي مع السلطات.

مقادير سمكة حارة بالطحينة:

سمكة واحدة

راس ثوم مهروس ومدقوق

٢ ملعقة كبيرة كزبرة يابسة

كاس طحينة

نصف كاسة جوز مبروش

بصلة واحدة مفرومة فرم ناعم

نصف كاسة عصير ليمون

نصف كاسة صنوبر

نصف كاسة زيت زيتون

ملح / فلفل حسب الرغبة

٤ ملاعق سمن لقلي الصنوبر

نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات

نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر بودرة

٢ كاس ماء

طريقة تحضير سمكة حارة بالطحينة:

١- تنظف السمكة جيدا .

٢- تتبل بالملح  و٢ ملعقة ليمون والفلفل و ٢ ملعقة زيت زيتون وتلف بالمونيوم جيد.

٣- توضع في فرن على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية وتترك لمدة ٣٠ دقيقة.

٤- في وعاء نضع الطحينة و الماء وعصير الليمون ويخلط جيدا.

٥- في وعاء على النار نضع ملعقتين من السمن ونشوح البصل.

٦- ترفع من على النار عندما تدبل.

٧- نضيف الثوم والكزبرة والملح والفلفل الأسود والشطة الحمراء والسبع بهارات الى الطحينة.

٨- تقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.

٩- في وعاء على النار المتوسطة نضع خليط الطحينة وتقلب .

١٠- تبقى بعد غليان الطحينة حوالي ١٠ دقايق

١١- بعدها يضاف الجوز والبصلة ويقلب لمدة دقيقتين.

١٢- توضع السمكة في طبق التقديم ويسكب مزيج الطحينة فوقها.

١٣- في وعاء على النار يوضع ملعقتين سمن ويقلى الصنوبر.

١٤- تزين السمكة بالصنوبر وتقدم.