معتقدات خاطئة لسلق الباستا!

إنتشرت أطباق الباستا في العالم العربي منذ زمن بعيد. فالكل يحب المذاق المميّز للمطبخ الإيطالي الشهي ولكننا اكتسبنا معتقدات خاطئة في تحضير الأطباق. إليك في ما يلي 6 معتقدات خاظئة لسلق الباستا، تفقّديها!

1- إضافة الزيت إلى ماء السلق:

لا تضيفي الزيت إلى ماء السلق! فهذه الخطوة ستتسبّب بإنزلاق الصلصة عن الباستا عند التقديم.

2- تصفية المعكرونة كلياً:

يفضّل عدم وضع المعكرونة في المصفاة لتحافظ على بعض ماء السلق. فإن الحفاظ على بعض ماء السلق في المعكرونة يضيف على طبقك نكهة مميزة، كما أن بعض الوصفات تتطلّب إضافة كوب من ماء السلق إلى الصلصة.

3- غسل المعكرونة:

لا يحبّذ إستخدام هذه التقنية إلا في حال تحضير سلطة الباستا؛ فهذه الأخيرة تتطلّب أن تكون كل المكوّنات باردة. لتحضير طبق مميّز خاص بمتتبّعي حمية غذائية، جرّبي من موقعنا طريقة عمل سلطة الباستا بالخضار المشوية.

4- غليان الماء أثناء السلق:

إن غليان الماء عند السلق ليس ضرورياً! فقد أثبتت أحدث تقنيات سلق الباستا بأن إضافة المعكرونة على الماء المغلي وإطفاء النار عند الغليان ثمّ تغطية القدر سيساعدك على الحصول على النتيجة المرجوّة. تأكّدي أن هذه التقنية لن تتطلّب وقتاً إضافياً لتحضير طبقك!

5- إلتصاق المعكرونة بالحائط علامةً للنضج:

لا ترمي المعكرونة على حائط المطبخ لننأكّدي من نضجها؛ فهذه التقنية غير دقيقة وستزيد من مهماتك المنزلية فقط!

6- الباستا الطازجة مذاقها أفضل:

كلنا ندرك أن إستعمال المكوّنات الطازجة يساعد في الحصول على أشهى الوصفات. ولكن هذه النظرية لا تنطبق على الباستا إلا في حال تحضير اللازانيا أو الكانيلوني أو الرافيولي! فللباستا الطازجة مذاقاً مختلفاً إذ أنها أكثر طراوة وليونة ولا يحبّذ إستخدامها إلى جانب كل الصلصات.