طريقة تنظيف السمك وتتبيله للقلي

طريقة تنظيف السمك وتتبيله للقلي من المسائل المهمة لكل سيدة منزل تحب اعداد السمك في المنزل و تقديمه لعائلتها وضيوفها.

والسمك من افضل عناصر الغذاء على وجه الارض، ولا يختلف اثنان على قيمته الغذائية العالية ودوره الكبير في تعزيز الصحة والحفاظ عليها من خلال الوقاية من الامراض.

قبل الغوص في طريقة تنظيف السمك وتتبيله للقلي، دعينا نتعرف بايجاز على الفوائد الصحية للسمك.

فوائد السمك الصحية

الاسماك انواع متعددة، منها الاسماك الزيتية والاسماك القشرية، وتمتاز الاسماك الزيتية بغناها باحماض اوميغا 3 الدهنية اضافة الى فيتامينات أ و د. اما الاسماك القشرية كالروبيان والمحار فهي غنية بالمعادن والفيتامينات والبروتينات.

وتبرز اهمية فوائد السمك على اختلاف انواعها لجهة العوامل التالية:

•    تعزيز عمل الخلايا العصبية ونمو خلايا الجهاز العصبي للجنين.

•    حماية القلب والدماغ من بعض الامراض كالزهايمر وتصلب الشرايين والسكتة القلبية.

•    تحسين النظر.

•    تعزيز صحة المفاصل ومنع التهابها.

•    الوقاية من السرطان.

•    الحفاظ على مستوى الضغط والسكر ضمن المستويات المقبولة.

•    تقوية الجهاز المناعي للاطفال وتقليل اعراض الربو لديهم.

طريقة تنظيف السمك 

لغسل السمك بطريقة صحية وصالحة للطهي لاحقا، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

•    قومي بغسل السمك جيدا بالماء ثم ضعيه جانبا ليصفى من الماء.

•    قومي بتثبيت السمكة بطريقة عكسية بحيث تمسكينها من ذيلها، ثم اعملي على قشط القشور على جلد السمكة من الاسفل للامام.

•    بعدها اعمدي الى شق بطن السمكة بالطول وتخلصي من الاحشاء والدماء المتجمدة التي تعلق بالعمود الفقري.

•    رشي القليل من الملح داخل وخارج السمكة واعملي على فركها جيدا بالملح للتخلص من الرائحة الزنخة التي قد تنبعث من السمك.

•    ضعي السمكة في وعاء كبير يحتوي على الماء البارد المضاف اليه عصير ليمونة واحدة، او يمكنك اضافة الخل واتركي السمك لنصف ساعة.

•    بعدها ارفعي السمكة من الماء وصفيها جيدا ثم تبيلها.

طريقة تتبيل السمك للقلي

لاعداد سمك شهي للقلي، يمكنك اتباع وصفة التتبيلة التالية:

المكونات:

•    ملعقة كبيرة من الملح.

•    ملعقة كبيرة من الكمون.

•    رأس من الثوم المهروس.

•    ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

•    ستة قرون من الفلفل الاخضر الحار.

طريقة تحضير التتبيلة:

قومي بخلط المكونات جميعاً ما عداد قرون الفلفل في الخلاط الكهربائي ووزعيها على السمك من الداخل والخارج.

بعدها افرمي قرون الفلفل وضعيها في جوف السمكة ووزعي القليل من الثوم.

غلفي السمكة بالدقيق من الجهتين وضعيها في الزيت الحار حتى تتحمر جيدا، وقدميها مع البطاطس المقلية والسلطة او الارز المنكه بالزعفران.