طريقة عمل عجينة خبز ايراني

مجموع الوقت 45 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطبخ 15 دقيقة

6 أشخاص

سهل

المكوّنات

دقيق – 4 أكواب

ملح – ملعقة صغيرة

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان + بحسب الحاجة‏

خميرة – 3 ملاعق صغيرة

ماء فاتر – كوب ونصف

طريقة العمل

‏1-‏ في وعاء، أخلطي الدقيق، الخميرة والملح حتى تتداخل المكونات. إصنعي فوهة في وسط ‏المزيج.‏ 

‏2-‏ في وعاء، ضعي الزيت والماء. أسكبي المزيج داخل الفوهة.‏

‏3-‏ إدعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.‏

‏4-‏ إدهني جوانب الوعاء بالقليل من زيت الزيتون وقلّبي العجينة حتى تتغطى جوانبها بالزيت.‏ 

‏5-‏ غطّي الوعاء بفوطة مطبخ نظيفة واتركيه جانباً في زاوية دافئة لساعة. ‏

‏6-‏ إدهني سطح العمل بالقليل منزيت الزيتون. قسّمي العجينة إلى 4 كرات متساوية الحجم. ‏

‏7-‏ إدهني كرات العجين بالقليل من زيت الزيتون وافرديها بواسطة النشابة حتى تحصلي على ‏شكل مستطيل.‏ 

‏8-‏ حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من زيت الزيتون.‏ 

‏9-‏ ضعي قطع العجين على الصينية وغطّيها بفوطة مطبخ نظيفة. أتركي العجينة ترتاح لـ30 ‏دقيقة قبل الخبز.‏

‏10-‏ أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى ينضج الخبز.‏ 

‏11-‏ أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي الخبز ساخناً على سفرتك.‏