طريقة عمل البرك باللحم

مجموع الوقت 50 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 30 دقيقة

10 أشخاص

سهل

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق - 200 غرام

زبدة على حرارة الغرفة - 100 غرام

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

بيض - 1

لتحضير الحشوة:

زيت - ملعقتان كبيرتان

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

لحم مفروم - 500 غرام

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

زيتون منزوع النواة، مقطع الى شرائح - 50 غرام

جبن مبشور - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، ضعي الزبدة والدقيق في وعاء متوسط الحجم.

2- إدعكي بواسطة يديك حتى تتداخل المكونات.

3- أضيفي الملح، الفلفل الأسود والبيض.

4- أخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة ليّنة.

5- أتركي العجينة جانباً لحوالى 10 دقائق حتى ترتاح على حرارة الغرفة.

6- خذي مقدار من العجينة وشكلّيها بالحجم الذي تفضلينه.

7- اعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية ثم رصّي القطع في صينية.

8- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لـ10 دقائق حتى تنضح القطع.

9- لتحضير الحشوة، ضعي الزيت، البصل، اللحم، الملح، الفلفل الأسود والزيتون في قدر على النار.

10- حرّكي المكونات حتى تنضج ثم وزعيها بالتساوي في وسط كلّ عجينة.

11- زيّني قطع العجينة بالجبن المبشور وأعيدي إدخالها الى الفرن لـ10 دقائق ثم قدميها ساخنة على سفرتك.