طريقة عمل تشيز كيك المهلبية والكاسترد

مجموع الوقت 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 20 دقيقة

9 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير القاعدة:

بسكويت مطحون – علبة

زبدة مذوّبة – 200 غرام

لوز شرائح – نصف كوب

لتحضير الكاسترد:

مسحوق كاسترد – 8 ملاعق كبيرة

حليب بودرة – 8 ملاعق كبيرة

سكر – 10 ملاعق كبيرة

ماء – كوبان + 6 أكواب

لمون طعام أصفر – بضع قطرات

لتحضير المهلبية:

ماء – 4 أكواب

حليب بودرة – 12 ملعقة كبيرة

نشاء – 8 ملاعق كبيرة

سكر – 8 ملاعق كبيرة

ماء الزهر – ملعقة كبيرة

فستق حلبي مطحون للتزين – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير القاعدة: في وعاء، ضعي البسويت مع الزبدة واخلطي للحصول على عجينة متماسكة.

2- أضيفي اللوز واخلطي.

3- مدّي الخليط في قعر قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.

4- لتحضير الكاسترد: في وعاء صغير، ضعي مسحوق الكاسترد مع كوبين من الماء.

5- أخلطي المكونات واتركي الخليط جانباً.

6- في قدر، ضعي السكر والحليب البودرة و6 أكواب من الماء.

7- ضعي القدر على النار واخلطي باستمرار حتى تمتزج المكونات.

8- أطفئي النار وأضيفي تدريجياً خليط الكاسترد مع الخفق باستمرار بالإضافة إلى ملون الطعام الأصفر.

9- أعيدي القدر إلى النار واخلطي لدقيقتين أو حتى يكثف المزيج.

10- وزّعي خليط الكاسترد فوق طبقة البسكويت.

11- أعيدي القالب إلى الثلاجة لساعتين على الأقل أو حتى تجمد تماماً طبقة الكاسترد.

12- لتحضير المهلبية: في قدر، ضعي الماء والحليب البودرة والنشاء والسكر.

13- أخلطي المكونات على نار خفيفة حتى الغليان.

14- أضيفي ماء الزهر واخلطي حتى يثقل المزشج.

15- أسكبي المهلبية بخفة وروية فوق طبقة الكاسترد.

16- أعيدي القالب إلى الثلاجة لساعتين على الأقل حتى تجمد طبقة المهلبية.

17- عند التقديم، زيني بحسب الرغبة بالفسستق الحلبي المطحون.