كفتة مشوية بصلصة التلميع

مجموع الوقت 1 ساعة

وقت التحضير 40 دقيقة

وقت الطبخ 20 دقيقة

4 أشخاص

سهل

المكوّنات

لحم مفروم - 500 غرام

بصل كبير الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 1

بقدونس مفروم - 3 ملاعق كبيرة

بقسماط (أي كعك مطحون) - ملعقتان كبيرتان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - رشّة

بهارات لحم - نصف ملعقة صعيرة

قرفة مطحونة - رشّة

بابريكا - ربع ملعقة صغيرة

لتحضير خليط تلميع الكفتة:

صلصة طماطم - ملعقة صغيرة

سمنة أو زبدة مذوّبة - ملعقتان كبيرتان

ملح - رشّة

فلفل أسود - رشّة

بابريكا - رشّة

كزبرة جافة - رشّة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبقسماط.

2- أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والقرفة والبابريكا.

3- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

4- شكّلي الكفتة على أسياخ الشيش طاووق الخشبيّة على شكل أصابع.

5- رصّي الأشياش في صينية مغلّفة بورقة زبدة مدهونة بقليل من الزبدة.

6- أدخلي الصينية إلى التلاجة لحوالى 30 دقيقة.

7- ضعي الصينية في فرن محمّى.

8- لتحضير خليط تلميع الكفتة: في وعاء، ضعي الصلصة والسمنة والملح والفلفل الأسود والبابركيا والكزبرة الجافة.

9- أخلطي المكونات جيداً.

10- بعد مرور حوالى 10 دقائق على الكفتة في الفرن، إبدئي بتلميعها بالخليط وتعاد إلى الفرن مرة أخرى.

11- أعيدي هذه الخطوة على عدّة دفعات.

12- بعد نضوج الكفتة مهائياً، إدهنيها بخليط التلميع.

13- ضعي في وسط كلّ إصبع كفتة قطعة فحم مشتعلة.

14- أضيفي فوقها قطعة زبدة وغطّي الكفتة جيداً حتى تكتسب طعم الشوي ثم قدّميها ساخنة.